La FRANGIPANE de PROUST

Janvier, c'est frangipane :

 

... je remarquai alors sur les fleurs de petites places plus blondes sous lesquelles je me figurai que devait être cachée cette odeur, comme, sous les parties gratinées, le goût d'une frangipane ou, sous leurs taches de rousseur, celui des joues de Mlle Vinteuil.

Marcel PROUST, Du côté de chez Swann, 1913.

Voilà une frangipane qui aurait pu être couronnée d'une belle postérité.