Voici ce qu'on lit à l'article "soubrette" du dictionnaire Le Trésor de la Langue Française Informatisé :
En Allemagne, des chanteurs populaires, des "soubrettes", des cantatrices sérieuses provenant des scènes de théâtre se mélangent à des attractions acrobatiques ou à des "variétés" venues de l'étranger (Arts et litt., 1935, p. 78-1).
On sait depuis que cette pratique s'est propagée jusqu'aux hôtels New-Yorkais.
Commentaires
Pour "soubrette", le Littré propose une étymologie séduisante : espagnol "sobretarde" = sur le tard, à la brune...
Entre chien et loup, en somme.